بالاخره طرز تهیه نودل^_^

سلام به دوستای عزیزم

امروز دوستای ما رفتن و من از رفتنشون خیلی ناراحتم و دلم براشون تنگ میشه

ازشون خواهش کردم قبل از رفتنشون به سوئد دوباره بیان پیشمون

قرار بود امروز مامان اینای من بیان لامرد پیشمون که اونا هم بخاطر کار باباییم نتونستن بیان احتمالا هفته ی دیگه بیان

منم کلی ازشون ناراحتم

کلا الان حالم گرفته است دیگه

سورنا خوابه و کامبیز رفته دوستامون رو برسونه فرودگاه گفتم منم از فرصت استفاده کنم و براتون طرز تهیه ی نودل رو بزارم

برید به ادامه لطفا

خب اول مواد لازم:

1.نودل ساده (که میشه همون نودل های گندم که همه جا گیر میات)و من بهتون توصیه می کنم از نودل مارک جهان که خیلی وقت نیست به بازر اومده استفاده کنید چون من خیلی از مارکهای ایرانی و خارجی رو امتحان کردم ولی خدایی هیچ کدوم مثل جهان نبوده هم از نظر شکل هم طعم(ببخشید که توضیحات من طولانیه ها)

2.نودل برنجی که تایلندی هم هست تو خارجی فروشی ها باید گیر بیات

3.میگوی تازه(اگر در دسترس تون نبود میتونید از گوشت چرخی استفاده کنید ولی با میگو واقعا یه چیز دیگه است)

4.گشنیز(به میزان دلخواهتون و بستگی به میزان موادتون داره):برگها و ساقه رو بصورت جداگانه خرد کنید به این صورت که ساقه ها خرد تر باشن ولی برگها خیلی نیازی به خرد شدن ندارند.

5.هویج:رشته های باریک

6.سیر و پیاز(یا پیازچه):به میزان دلخواه تون خلال خرد کنید

7.سس سویا(که در دو مدل یافت میشه یکی شور و یکی شور و شیرین) که ما به هر دوش نیاز داریم ولی اگه بخاید میتونید بجای اون مدل شیرینه از خیلی کم شکر استفاده کنید و توضیح میدم چرا

8.قارچ:ورقه های درشت خرد کنید

9.تخم مرغ

10.فلفل سبز ساده:خرد شده

11.جوانه ی ماش یا کندم(ترجیحا ماش):به میزان دلخواه

خب اول از همه موقع شروع به کارتون بزارید نودل برنجتون توی آب خیس بخوره چون این نودل خیلی نازک و پخته شده است نیاز به پختن و آب جوش نداره و فقط باید تو آب معمولی خیس بخوره تا نرم مثل ابریشم بشه(برای نرم شدن تقریبا 15 دقیقه وقت می خوات که در این فرصت بقیه ی موادمون رو تفت میدیم)

و دوم اینکه یه تابه ی بزرگ رو انتخاب کنید که عمیق باشه اگه ندارید می تونید از قابلمه استفاده کنید چون می خوایم نودل ها رو به موادمون اضافه کنیم بعد از سرخ کردن.

بعد سیر و پیازتون رو توی یک قاشق روغن(نه بیشتر چون نمی خوایم غذامون چرب بشه و دیگه اینکه موقع اضافه کردن سس سویا خیلی بد میسوزونت تون تجربه کردم باور کنید) تفت بدید تا یه کم رنگ بگیره نه خیلی زیاد

بعد که رنگ گرفت سس سویای شور رو سه قاشق سوپ خوری و شیرین رو یک قاشق سوپ خوری اضافه کنید دوستانی هم که می خوان شکر اضافه کنند یه قاشق و نصفه کمتر از قاشق مربا خوری(حالا چرا شیرین؟اشتباه نکنید طعم غذامون شیریننمیشه به این دلیل بهش شکر میدیم چون سس شور خییییییییلی طعم نمک داره و اگه بهش شکر ندیم غذامون قابل خوردن نمیشه و شکر فقط شوریه سس رو کنترل میکنه)

بعد از اون بلافاصله میگو هاتون رو که از قبل تمیز کردین رو بهش اضافه می کنید

یه کم که تفت بخوره کافیه چون میگو وقتی زیاد پخته بشه سفت میشه و طعمش عوض میشه(اینو بعنوان تجربه ی یه جنوبی از میگو گفتما در همه ی مواقع این صدق میکنه)

بعد فلفل سبز و هویج و ساقه های گشنیز و مقداری از برگش رو با هم به موادمو اضافه میکنیم و یه کم تفت میدیم بعد قارچها و مقداری از جوانه تون رو هم اضافه می کنیم(توجه کنید ما نمی خوایم رنگ هیچ کدوم از سبزیجاتمون عوض بشه چون هم طعمش بد میشه هم رنگ کلیه غذامون بنا بر این خیلی سرخشون نکنید) 

اینجای کار که میرسید دیگه نودلا برنجیتون رو باید چلو کش کنید و نرم شدن دیگه

در حین اینکه کاراتون رو میکنید یه ظرف آب رو جوش بیارید برای نودل گندمتون و اونا رو بریزید توش و پاکت های ادویه ی داخلش رو هم بهش اضافه کنید وقتی یه کم نرم شدن در قابلمه تون رو ببندید برای 2 تا 3 دقیقه بزارید تا بجوشن نه بیشتر چون شفته میشن

می تونید برای طعم دار شدن نودلاتون یه کم بهش گشنیز و اگه در دسترستون بود پیازچه اضافه کنید 

بعد که پخت مثل برنج چلوکش اش کنید(جدا از نودلای برنجی تون) 

بعد اول نودل برجتون رو به موادتون اضافه کنید و آروم و بدون اینکه خرد بشن زیر و رو کنید تا هم تفت بخوره هم با موادتون قاطی بشه و رنگ مواد رو به خودش بگیره

بعد از اون نودل گندم رو بهش اضافه کنید و باز آروم با هم قاطی شون کنید تا هم با نودل برنج قاطی بشه هم با موادمون

بعد که خوب قاطی شدن بین موادتون رو باز کنید و بهش تخم مرغ تون رو اضافه کنید(توجه کنید ما خیلی به تخم مرغ نیازی نداریم چون پروتئین کافی داریم تو غذامون فقط یه کم به طعم و رنگش نیاز داریم واسه همین اگه واسه دو تا سه نفر نودل درست می کنید یه تخم مرغ کافیه اگه تا 5 نفر باشه هم دو تا کافیه به همین ترتیب نسبتش دیگه دستتون میات)

خیلی هم نزنید و بزارید تا یه کم خودش رو بگیره بعد کم کم بینش رو باز کنید و اجازه بدید همه اش بپزه و در همین حین بقیه ی برگ گشنیزاتون رو هم اضافه کنید و با نودل هاتون و بقیه ی موادتون قاطی کنید

حالا دیگه میتونید تو ظرف بریزد و سرو کنید

معمولا با این سس خوشمزه میشه این رو هم تو خارجی فروشی ها گیر میارید.

و البته با مقداری جوانه 

نوش جان

امیدوارم از این نودل لذت ببرید

من که خیلی دوست دارم و البته تا حالا برای هر کی درست کردم همه خیلی دوست داشتن و دستورش رو گرفتن ازم

امتحان کنید شاید شما هم دوست داشته باشید